विटामिन, न्यूक्लिक अम्ल, DNA-RNA का अंतर और एन्जाइम | Vitamins, Nucleic Acids, Enzymes in Hindi

विटामिन, न्यूक्लिक अम्ल, DNA-RNA का अंतर और एन्जाइम

✅ विटामिन (Vitamins)

आहार के साथ लिए जाने वाले वे कार्बनिक पदार्थ जो विशिष्ट जैविक क्रिया के लिए उत्तरदायी होते है जिससे जीव की इष्टतम वृद्धि तथा स्वास्थ्य का रख-रखाव हो सके, उन्हें विटामिन कहते हैं।

📌 विटामिन के प्रकार:

• वसा विलेय विटामिन: A, D, E, K – ये वसा में विलेय और जल में अविलेय होते हैं।
• जल विलेय विटामिन: B-Complex, C – ये जल में विलेय और वसा में अविलेय होते हैं।

नोट: जल विलेय विटामिन शरीर में संचित नहीं होते, अतः नियमित सेवन आवश्यक है।

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✅ न्यूक्लिक अम्ल (Nucleic Acids)

न्यूक्लिक अम्ल वे जैविक अणु हैं जो अनुवांशिक गुणों को अगली पीढ़ी तक पहुँचाने में सहायक होते हैं। ये दो प्रकार के होते हैं:

• RNA (राइबोज न्यूक्लिक अम्ल)
• DNA (डीऑक्सीराइबोज न्यूक्लिक अम्ल)

🔬 न्यूक्लिक अम्ल की संरचना:

• शर्करा + क्षार = न्यूक्लिओसाइड
• न्यूक्लिओसाइड + फॉस्फेट = न्यूक्लिओटाइड
• कई न्यूक्लिओटाइड मिलकर = पॉलीन्यूक्लिओटाइड (DNA/RNA)
• बंध: फॉस्फोडाइएस्टर (3' और 5' कार्बन के बीच)

📌 DNA की विशेषताएँ:

• द्विकुंडलित संरचना
• दो रज्जुक, पूरक क्षार युग्म A=T (2 H-बंध), G≡C (3 H-बंध)
• विरासत में जानकारी रखने वाला अणु

📌 RNA की विशेषताएँ:

• एकल कुंडलित संरचना
• राइबोज शर्करा
• थाइमिन के स्थान पर यूरासिल (U)
• तीन प्रकार: mRNA, tRNA, rRNA

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✅ DNA और RNA में अंतर

बिंदु	DNA	RNA
शर्करा	डीऑक्सी राइबोज	राइबोज
क्षार	A, T, G, C	A, U, G, C
बंध	दो रज्जुक (डबल स्ट्रैंडेड)	एक रज्जुक (सिंगल स्ट्रैंडेड)
स्थान	केवल केन्द्रक	केन्द्रक, साइटोप्लाज्म दोनों
कार्य	सूचना को संग्रहित करना	प्रोटीन संश्लेषण में सहायक

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✅ न्यूक्लिक अम्ल का जैविक महत्व

• अनुवांशिक गुणों का एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी में स्थानांतरण
• प्रजातियों की पहचान
• DNA में स्व-प्रतिकृति (self-replication) होती है
• RNA प्रोटीन संश्लेषण में सहायक है

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✅ एंजाइम (Enzymes)

एंजाइम वे गोलिकाकार प्रोटीन अणु हैं जो जैव रासायनिक क्रियाओं में उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं।

• ये जैव अभिक्रियाओं की गति को तेज करते हैं
• नाम के अंत में आमत: “-ase” जुड़ता है, जैसे अमाइलेज, पेप्सिन आदि
• विशिष्ट pH और तापमान पर कार्य करते हैं

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